Разное


Нирвана
Дрожжевое тесто за 15 минут
Молочные каши
Каши
Плюшки из творога
Муравейник
Творожный пирог
Дети котэ
Котэ вырос
Яблочный штрудель
Авторская песня (Игорь). Новый год с пельменями, шампанским…
Меринги (безе)
Торт “Прага”
Торт “Птичье молоко”
Торт “Зебра”
Торт “Сказка”

Варежки крючком





Дрожжевое тесто быстрого приготовления
Салат луковый
Дорожка
Рисунки для вышивания крестиком
Кружева для низа изделий
Рисунок для вышивки гладью
Узор “Сетка и цветы”
УРОКИ ВЯЗАНИЯ КРЮЧКОМ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
Кружева
Коврик из остатков пряжи
Дрожжевое тесто для пирогов
Новогодние игрушки
Новогодняя. Дискотека “Авария”
Меня прет
Житие котэ
Уже большой, или упражнения с шестом
Каникулы котэ в Простоквашино
Музыкальный котэ
Котик растет
Арчи 3 месяца
Селедка домашнего посола
Шоколадные пирожные
Салат “Цыпочка”
Салат “Восхищение”
Салат “Мужские грёзы”
Салат “Шапка Мономаха”
Рулет печеночный
Канапе
Тарталетки
Тарталетки с начинкой
Салат с курицей и мандаринами
Жюльен из кальмаров
Горячая “шуба”
Сицилийский салат
Бутерброд “Ящерица”
Рыба под маринадом
Салат «Черепашка»
Холодная закуска из перцев
Ассорти
Салат “Муж”
Салат “Королевский титул”
Красная рыба домашнего посола
Ажурная вышивка
Встречаем Новый год
Скатерть
Летняя шляпа
Последняя поэма
Картофель
Салфетка
Салат из сельди
Рулет “Ирина” с бананами
Салат “Амрита”
Салат слоеный с яблоком
Рулет из кальмаров
Малыш

Жаренный в тесте. После очистки вареный картофель нарежьте ровными пластинами, налейте в сковороду масло пополам с водою, положите нарезанный картофель, посолите и обжарьте с обейих сторон. Картофель можно обвалять в муке — будет еще вкуснее.
Соломкой. Очистите картофель, нарежьте тоненьки¬ми (2—3 мм) кружочками. Складывая по нескольку кружочков, нарежьте тонкой соломкой. Промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг, оставьте на несколько минут, чтобы вода стекла, и небольшими дозами жарьте в кипящем масле на сковороде. Готовый картофель должен быть слегка золотистого цвета. Снимите со сковородки шумовкой и посолите.
По-южному. Нарежьте ломтиками очищенный вареный картофель, посыпьте зеленью петрушки, лука, укропа, посолите, посыпьте перцем, обжарьте на растительном масле.
Мешаный. Сырой картофель нарезать ломтиками и положить в холодную воду. Сварить столько же картофелин в кожуре, очистить их, нарезав такими же ломтиками, перемешать с сухарями, превращенными в мелкие кусочки величиной с орех. Затем положите в сковороду масло или маргарин, выложите сырой и вареный картофель с сухарями, перемешайте и жарьте, постоянно помешивая, до готовности. Получается очень вкусное блюдо.
С селедкой. Нарежьте ломтиками сваренный очищенный картофель. Мелко изрубите вымоченные и очищенные от костей 2 селедки. Поджарьте 2 мелко нашинкованные средней величины луковицы в 2 ложках растительного масла и смешайте с селедкой. Смажьте сотейник, уложите слой картофеля, слой селедки с луком, присыпая слегка каждый раз черным молотым перцем и хлебными толчеными сухарями, и так до верха. Верхний слой должен быть из картофеля. Полейте сверху 2 ложками растопленного масла и по¬ставьте в духовой шкаф.
По-кубански. Выберите крупные, но одинакового размера сырые картофелины, тщательно вымойте, разрежьте на равные половины. Из разреза выберите чайной ложкой немного мякоти, смажьте весь разрез сливочным маслом, аккуратно уложите на железный лист (разрезом вверх) так, чтобы масло не стекало с поверхности разреза, и поставьте запекаться в заранее нагретую духовку.Признаком готовности картофеля служит образование большого, во всю площадь разреза, воздушного пузыря, пленка которого образуется из запекшегося масла. Этот пузырь наполнен горячими парами, поэтому не разрывайте его у рта, можете обжечься. Очищайте от кожуры картофель, солите по вкусу и ешьте. Это блюдо как оригинальное может подаваться в любое время, но сразу из духовки прямо на стол на листе.
Запеченный по-казацки. Сваренный картофель нарежьте пластинами, обжарьте с обеих сторон. Потушите в масле две луковицы и вареное, пропущенное через мясорубку, мясо. Картофель уложите в смазанную жиром кастрюлю, перемежая мясом с луком и слоем тертого сыра. Верхний слой должен быть из картофеля. Вскипятите ложку муки в стакане сметаны с тремя растертыми желтками и стаканом бульона, облейте картофель и запеките в духовке.
Хворост картофельный. Отварной картофель пропустите через мясорубку, смешайте с мукой, яичными желтками и взбитыми белками. Полученную массу тонко раскатайте, нарежьте в виде ромбиков, в середине которых сделайте надрез. Жарьте во фритюре. Отдельно подайте молоко, сметану.6—7 картофелин, 3 ст. муки, 1—2 яйца, растительное масло, соль.
Беляши картофельные с рыбой. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Картофель сварите в кожуре. Когда остынет, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец и смешайте с рыбным фаршем. Полученную массу. раскатайте в виде лепешек, положите на середину фарш из рубленого яйца и поджаренного репчатого лука. Заверните, защипайте края. Обваляйте беляш в сухарях и жарьте в смеси растительного масла со сливочным или салом 5—10 минут.300 г рыбы, 10 шт. картофелин средней величины, 2 яйца; для фарша — 3 яйца, 2 луковицы, соль, перец, жир.
Картофельный крокет «Особый». Вымойте и сварите в мундире 1 кг картофеля. Очистив, пропустите через мясорубку, добавьте 2 яйца, 2 мелко нарезанные луковицы, соль, перец, зелень петрушки, стакан тертого сыра. Хорошо перемешайте. Разделите на шарики (крокеты). Положите на разделочную доску, посыпанную мукой. Жарьте на сковороде в подсолнечном масле или маргарине. Это вкусное блюдо подавайте с тушеной морковью или горошком.
Печеный картофель. Очистите картофелины и разрежьте их поперек на тонкие ломтики (но не до конца) так, чтобы они внешне казались целыми. Затем картофелины поместите в смазанную маслом форму и посыпьте солью и перцем. На каждую положите по кусочку масла. Сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовой шкаф со средним нагревом для запекания. Золотисто-коричневый картофель подайте с зеленым салатом, мясом или тушеной ставридой.На 1 кг картофеля: 10 небольших кусочков масла, соль, перец, 3—4 ст. ложки тертого сыра.
Картофельная бабка. 2 кг картофеля, стакан молока, 10—25 г колбасных изделий, 25 г шкварок или сала, 2 яйца, 2 луковицы, 1 ст. ложка жира, 1 ст. ложка панировочных сухарей или натертой булки, соль, черный перец. Очищенный вымытый картофель натрите на мелкой терке и отцедите. Нарежьте кубиками свиное сало и растопите на сковороде, не слишком подрумянивая шкварки. В растопленном жире поджарьте мелко нарезанный лук. В процеженный картофель добавьте лук, яйца, молоко, соль (по вкусу), черный перец, мелко нарезанную колбасу. Хорошенько перемешайте, положите на толстый противень или в кастрюлю, смазанную смальцем и посыпанную толчеными сухарями. Поверхность бабки выровняйте, полейте сверху немного жиром и поставьте в духовку. Испеченную бабку порежьте на порции, положите в миску и полейте растопленным свиным жиром, томатным или грибным соусом. Подавайте к столу с салатом из капусты.
Картофельные пончики с черносливом. Отварите картофель и пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, муку, соль, сахар и все перемешайте. Мелко нарежьте распаренный чернослив. Сделайте из картофельной массы лепешки, положите на них чернослив и слепите пончики круглой формы. Обмакните пончики во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и жарьте в кипящем растительном масле. Горячие пончики подавайте со сметаной, холодные — посыпьте сахарной пудрой.На 500 г картофеля: 1 стакан муки, 1 яйцо в тесто и 1 яйцо для смазки, 200 г чернослива. Сахар и соль — по вкусу.
Суп картофельный белый. 500 г очищенного картофеля залейте кипятком, посолите и варите до готовности. Плавленый сырок «Дружба» нарежьте мелкими кусочками и опустите в суп. Прокипятите. Посыпьте зеленью петрушки, укропа.

Круглая салфетка связана из кордовой лески кремового цвета. Узор салфетки состоит из десяти мотивов шишек. Схема выполнения мотива шишки дана на рисунке 2.
Салфетку вяжут из центра, по кругу в одном на¬правлении, смыкая каждый ряд. Для начала свяжите цепочку из восьми петель и сомкните ее в кольцо. За¬тем свяжите 5 воздушных петель только в начале круга, 1 столбик с накидом, 2 воздушные петли, 1 столбик с накидом, 2 воздушные петли и так далее, всего 9 столбиков (крючок вводите в кольцо). После 9-го столбика свяжите 2 воздушные петли, введите крючок в третью петлю цепочки из пяти петель и протащите рабочую нитку через петлю цепочки и петлю, находящуюся на крючке, сразу (полустолбик).
Так смыкайте все круги. После смыкания введите крючок под первую цепочку из двух петель, провяжите столбик без накида и 2 воздушные петли вместо первого столбика, 1 столбик с накидом, 1 воздушную петлю и 2 столбика с накидом («рогатка» из четырех столбиков). Такие «рогатки» вяжите под каждую цепочку из двух петель, всего 10 «рогаток».
В 3-м круге «рогатки» вяжите, вводя крючок под воздушную петлю «рогаток» предыдущего круга, между «рогатками» — 1 воздушную петлю, в «рогатках» — по 2 петли.
В 4-м круге между «рогатками» вяжут по 2, в 5-м круге — по 3 воздушные петли.
В 6-м круге на средней петле каждой цепочки из трех петель свяжите новую «рогатку» из двух столбиков, между «рогатками» — 1 воздушная петля.
В 7-м круге все «рогатки» — из четырех столбиков, между «рогатками» — 1 воздушная петля. Так свяжите еще 5 кругов «рогаток», увеличивая в каждом круге число петель между «рогатками» на 1.
В 13-м круге под воздушные петли новых «рогаток» свяжите по 10 столбиков с накидом (основание шишек), между «рогатками» и шишками — по 5 воздушных петель. v
В 14-м круге над столбиками шишек свяжите столбики с накидом, между столбиками — 1 воздушная петля, между «рогатками» и шишками — по 4 воздушные петли.
В 15-м круге под каждую воздушную петлю шишки свяжите столбик без накида (всего 9 столбиков), между ними — по 4 воздушные петли, между, шишками и «рогатками» — по 4 петли.
В 16-м круге в шишках — столбики без накида под цепочки предыдущего ряда, между столбиками по 4 петли, под воздушные петли «рогаток» вяжите 3 пары столбиков с накидом (двойная «рогатка»), между парами столбиков — по 2 воздушные петли, между шишками и «рогатками» — по 3 воздушные петли.
В 17-м круге в шишках по 7 столбиков без накида, над двойной «рогаткой» — 2 «рогатки» из четырех столбиков каждая, между ними по 2 воздушные петли, между шишками и «рогатками» — по 3 воздушные петли.
В 18-м круге между «рогатками» и шишками—по 3 воздушные петли, в шишках —по 6 столбиков без накида.
В 19-м круге между «рогатками» — по 4 воздушные петли, в шишках — по 5 столбиков без накида.
Затем вяжите каждый зубец отдельно. Закончив 6 рядов одного зубца, нитку обрывают и вяжут второй зубец. В каждом зубце 6 рядов. В шишках после двух столбиков без накида свяжите 1 столбик с накидом, между столбиками и «рогатками» — по 2 воздушные петли. В двух последних рядах между «рогатками» воз¬душных петель нет, в «рогатках» последнего ряда — по 1 воздушной петле.

Филе двух селедок порежьте кубиками, но не слишком мелко. Нашинкуйте луковицу и обжарьте ее в ложке маргарина. 2 сырых яйца взбейте в пену с 2 ст. ложками уксуса и залейте этой смесью горячий лук – яйца должны свернуться. Добавьте 1 ч. ложку горчицы и щепотку сахара. Все это хорошенько перемешайте и в этот соус выложите кусочки селедки.

Взбить 1 яйцо, добавить 1 ч. ложку гашеной соды, 1/2 банки сгущенного молока и 3 ст. ложки муки с горкой. Вылить тесто на противень, смазанный маслом. Выпекать при средней температуре. Когда корж слегка пропечется, вынуть его, положить на влажное полотенце. Еще теплый корж смазать кремом, приготовленным из 1/2 банки сгущенного молока и 100 г сливочного масла. Выложить на крем целый банан и свернуть корж рулетом. Поверхность смазать кремом и посыпать орехами.

Мясо отварное 300 г режется соломкой, морковь свежая 5 шт. на терке, сыр 200 г на терке, яйца 5 шт. рубятся, лук 1 шт. мелко режется, грецкие орехи 200 г измельчаются, кукуруза 200 г. Все перемешивается, заправляется майонезом.

Отварить 4 картофелины, 4 яйца. Натереть на крупной терке по отдельности картофель, белки и желтки, 1 луковицу, 1 яблоко, 100 г сыра, 1 упаковку крабовых палочек, 3 маринованных огурца, 100 г замороженного масла. Уложить слоями в последовательности: белки, картофель, огурцы, сыр, масло, лук, майонез, крабы, яблоко, желтки.

Пропустить через мясорубку 1 кг сырых кальмаров, 1 ломтик хлеба, 1 луковицу и 1 зубчик чеснока. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить фарш на пищевую пленку и разровнять. На фарш выложить 2 вареных рубленых яйца, 100 г тертого сыра, рубленую зелень, посолить, поперчить. Фарш свернуть рулетом и варить 15 мин. Вынуть и удалить пленку.

<