Рецепты


Дрожжевое тесто за 15 минут
Молочные каши
Каши
Плюшки из творога
Муравейник
Творожный пирог
Яблочный штрудель
Меринги (безе)
Торт “Прага”
Торт “Птичье молоко”
Торт “Зебра”
Торт “Сказка”





Дрожжевое тесто быстрого приготовления
Салат луковый
Дрожжевое тесто для пирогов
Селедка домашнего посола
Шоколадные пирожные
Салат “Цыпочка”
Салат “Восхищение”
Салат “Мужские грёзы”
Салат “Шапка Мономаха”
Рулет печеночный
Канапе
Тарталетки
Тарталетки с начинкой
Салат с курицей и мандаринами
Жюльен из кальмаров
Горячая “шуба”
Сицилийский салат
Бутерброд “Ящерица”
Рыба под маринадом
Салат «Черепашка»
Холодная закуска из перцев
Ассорти
Салат “Муж”
Салат “Королевский титул”
Красная рыба домашнего посола
Картофель
Салат из сельди
Рулет “Ирина” с бананами
Салат “Амрита”
Салат слоеный с яблоком
Рулет из кальмаров

3 ст. воды
4 ст.л. сахарного песка
6 ст.л. муки
100 г свежих дрожжей
Хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы подошло. Тесто должно подняться высоко.
Затем добавить 1 ст. подсолнечного масла, 8 ст. муки, соль. Перемешать и через 2 минуты разделывать на изделия и выпекать.

Рисовая

1 стакан риса
4 стакана молока
1 столовая ложка сахарного песка
1/2 чайной ложки соли

Манная

1 стакан крупы
5 стаканов молока
1 столовая ложка сахарного песка
1/2 чайной ложки соли

Каша из дробленой овсяной крупы

2 стакана крупы
4 стакана молока
1 чайная ложка соли

Каша из овсяных хлопьев “Геркулес”

2 стакана крупы
5 стаканов молока
1/2 чайной ложки соли

Ячневая

1 стакан крупы
5 стаканов молока
1/2 чайной ложки соли

Перловая

1 стакан крупы
4 стакана молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 столовых ложки сахарного песка

Пшенная

1 стакан пшена
4 стакана молока
1 столовая ложка сахарного песка
1/4 чайной ложки соли

Гречневая

2 стакана крупы
1 чайная ложка соли
3 стакана воды

Пшенная

2 стакана пшена
1 чайная ложка соли
4 стакана воды

Перловая

2,5 стакана крупы
1 чайная ложка соли
3,5 стакана воды

Рисовая

2 стакана риса
1 чайная ложка соли
4 стакана воды

Каша из дробленой пшеничной крупы

2 стакана крупы
4 стакана воды (для рассыпчатой) или 5 стаканов воды (для вязкой)
1 чайная ложка соли

Каша из ячневой или дробленой овсяной муки

2,5 стакана крупы
4,5 стакана воды
1 чайная ложка соли

Саговая

1,5 стакана саго
5 стаканов воды
3/4 чайной ложки соли

1 пачка творога (200 г)
2 яйца
5 столовых ложки сметаны
4 столовых ложки сахарного песка
1 чайная ложка соды
2-3 стакана муки
Замесить тесто, скатать в колобок. Сделать плюшки, выпекать 20-30 минут.
Если сахарного песка положить 2 столовых ложки, тесто можно использовать для пирожков.

200 г маргарина режется
1 стакан сметаны
1 стакан сахарного песка
4 стакана муки
Замесить тесто, разделить на 6 частей и в морозилку ненадолго.
Затем прокрутить через мясорубку и выпекать отдельные “змейки”.

Крем

1 банка вареной сгущенки + 200 г сливочного масла взбить

Испеченные “змейки” перемешиваются с кремом и выкладываются в виде горки.

1 пачка творога (200 г)
1 стакан сахарного песка
3 яйца
2,5 стакана муки (или 2 стакана муки + 0,5 стакана крахмала)
0,5 чайной ложки соды (лучше 1 чайная ложка)
0,5 чайной ложки соли
2-3 столовых ложки сметаны
Хорошо перемешать и выпекать 30-35 минут.

Штрудель

Рецепт условный (“на глазок”)

Тесто: 1 пакет сметаны (500 г)
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. песка
мука – сколько возьмет тесто, до крутого.
Замешиваем крутое тесто, делим на 6 колобков, убираем в холодильник.

Начинка: 1,5-2 кг антоновки очищенной и порезанной на кубики (без семечек и перегородок).
1,5 ст. песка.
Начинку минут 10 парим на сковороде без масла и воды. Остужаем.
Раскатываем каждый колобок из теста тонко, кладем начинку, заворачиваем рулетом и в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой.

безе
Торт состоит из 2 коржей.
Для каждого коржа взбивается 1 ст. песка (сахарной пудры) и 5 белков до густой белой пены. Выкладывать в форму, покрытую фольгой (смазывать форму не надо). Поставить в духовку до 100 град. и держать на слабом огне 1,5 часа. Коржи должны сохнуть. Из остатков белков чайной ложкой выкладывать украшения в алюминиевые формочки (для заливных) и сушить в духовке рядом с коржами примерно 1 час.
Крем.
2 ст. ложки муки + 1 ст. л. какао + 1 ст. песка соединить, частями добавить 1 ст. холодного молока. Сварить густую кашу. Охладить и взбить с 200 гр. сливочного масла + 5 ст л сгущенки. В крем добавить орехи. Кремом прослоить коржи, обмазать верх и бока торта. Сверху положить украшения.

1 ст. л какао перемешать с 1 ст. песка + 3 яйца + 1 стакан сметаны + 0,5 банки сгущенного молока + сода, погашенная уксусом + 1,5 стакана муки. Вылить в форму и выпекать примерно 30 минут. Разрезать на 2-3 коржа. Пропитать кремом из взбитого масла (200г) и сгущенки (0,5 банки).

Тесто:
Растопить 130 гр маргарина, всыпать 1 ст. песка, затем по одному яйцу влить 3 яйца. Погасить уксусом 1 ч. л. соды, всыпать постепенно 1 ст. муки. разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить 3 ч. ложки какао. Выпечь 2 коржа в форме смазанной маслом (температура в духовке 180 град, 35 минут). Остудить. Каждый корж разделить на 2 части.
Крем:
Растереть 300 гр сливочного масла с 1,5 ст. песка. Сварить манную кашу из 2 ст. молока 3 ст. л. манки, остудить. Натереть на терке 1,5-2 лимона вместе с кожицей и добавить в остывшую кашу, туда же положить частями масло, взбитое с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут. Этим кремом промазать слоями 1,5-2 см все пласты торта.
Верхний корж и бока торта залить теплым шоколадом (глазурью): 3/4 стакана песка, 3 ст.ложки молока, 2 ст.ложки какао вскипятить и добавить 50 гр. сливочного масла.

Если в жизни нелегко,
А особо – в личном,
Испеките молоко
Под названьем «птичье».

Сей рецепт замшел слегка,
Талии – нокаут:
Три яйца, песок, мука,
Маргарин, какао.

Не забудьте про лимон
И для крема – кашу.
Иностранцы прут – come on,
Ценят женщин наших.

Только русского пенька
Баб гнетёт излишек.
Полигамная тоска…
И об этом пишут.
Птичье

<