Рецепты


Дрожжевое тесто за 15 минут
Молочные каши
Каши
Плюшки из творога
Муравейник
Творожный пирог
Яблочный штрудель
Меринги (безе)
Торт “Прага”
Торт “Птичье молоко”
Торт “Зебра”
Торт “Сказка”





Дрожжевое тесто быстрого приготовления
Салат луковый
Дрожжевое тесто для пирогов
Селедка домашнего посола
Шоколадные пирожные
Салат “Цыпочка”
Салат “Восхищение”
Салат “Мужские грёзы”
Салат “Шапка Мономаха”
Рулет печеночный
Канапе
Тарталетки
Тарталетки с начинкой
Салат с курицей и мандаринами
Жюльен из кальмаров
Горячая “шуба”
Сицилийский салат
Бутерброд “Ящерица”
Рыба под маринадом
Салат «Черепашка»
Холодная закуска из перцев
Ассорти
Салат “Муж”
Салат “Королевский титул”
Красная рыба домашнего посола
Картофель
Салат из сельди
Рулет “Ирина” с бананами
Салат “Амрита”
Салат слоеный с яблоком
Рулет из кальмаров

4 яйца взбить с 1,5 стаканами песка
100 г растопленного маргарина
1 стакан сметаны
1 ч. ложка погашенной уксусом соды
2,5 стакана муки
Массу разделить на 2 части, в одну добавить 4-5 ст. ложек какао. Выкладывать на теплую смазанную сковороду по 1 ст. ложке того и другого цвета поочередно. Выпекать 30-40 минут. Сверху торт покрыть глазурью.

сказка
Тесто: 300 г сметаны
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка разбавленного уксуса (9%)
Замесить тесто как на оладьи, разделить на 3 части: в одну часть положить молотые орехи, во вторую – изюм, в третью – мак. Каждый корж выпекать отдельно при температуре 180 град. 30-40 минут.
Крем: 0,5 банки сгущенки, 300 г сливочного масла
Каждый корж и боковые части торта промазать кремом, посыпать сахарной пудрой, крошкой с орехами и шоколадом.

Налепила своих в Новый год пельменЕй,
Приготовила всяческих вкусностей,
Только он замутил с виртуальною ней,
Опостылела марья-искусница.

Кулинар1

Работнiца i сялянка, №9, 1984 г.

“Работница i сялянка”, №4, 1984 г.

“Работница i сялянка”, №3, 1982 г.

Журнал “Работница i сялянка”, №10, 1982 г.

200 гр размягченного маргарина
3 стакана муки
3 ст. ложки песка
1 ст. теплого молока
1 пачка сухих дрожжей (11гр)

В блюдо положить муку, дрожжи, перемешать, добавить сахар и маргарин кусочками, затем теплое молоко. Размешать ложкой. Если жидко – добавить немного муки. Месить не надо. Убрать в холодильник (не в морозильник) не менее чем на 1 час. Затем можно разделывать и печь. Подходить тесту не надо. Сначала тесто кажется жидким, а после холодильника – густеет.

Луковый салат готовится просто и быстро. Салат очень нежный и вкусный. Секрет нежности лука заключается в том, что порезанный лук предварительно ошпаривается кипятком. Этот салат пользовался большим успехом во времена до перестройки, когда в магазинах свободно лежали лишь консервы иваси, а лук выращивался в личных подсобных хозяйствах.

Состав: 4 луковицы, 4 яйца, 150 гр. сыра, майонез, зелень. На 3-4 порции.

Лук мелко нарезать.
Порезанный лук залить кипятком и подержать минут 5, чтобы вышла горечь.
Слить кипяток, дать луку остыть.
Слой лука покрыть тонким слоем майонеза.
Натереть на крупной терке сыр и яйца
На слой лука с майонезом положить яйца
Яйца покрыть слоем майонеза
На слой яиц с майонезом положить сыр
Слой сыра покрыть майонезом
Сверху салат посыпать укропом. Желательно дать салату настояться, но можно и сразу приступить к трапезе. Приятного аппетита!

Избегает кто-то лука
И не ест его совсем,
Для кого-то это мука,
Кто боится окосеть.

Но решаема проблема,
Надо лук ошпарить лишь.
Не уйдёшь, мужик, налево,
Не получится! Шалишь!

Вкус салата бесподобен,
И готовится легко.
Уплетай за щёки обе!
Будешь прыгать высоко!

Некоторые молодые хозяйки, да и не очень,  боятся печь дрожжевые пироги

(я тоже в своё время относилась к этой когорте), но, как оказалось, ничего страшного в этом нет.

Было бы желание и полдня времени (плюс-минус). Зато результат превзойдёт все ожидания!

 

Состав на 2 кг муки:

4 чайных ложки (без горки) быстрорастворимых (французских) дрожжей

2 столовых ложки сахарного песка

1 л молока

2 яйца

1,5 чайной ложки соли

100 г растопленного сливочного масла (спреда, маргарина – у кого что есть, но масло лучше)

Способ приготовления:

Дрожжи залить небольшим количеством теплого молока, добавить чуть-чуть песка.

Минут 10 подождать, когда дрожжи растворятся. Добавить оставшееся теплое молоко,

теплое масло, соль, песок, взбить 2 яйца, муку.  Замесить тесто. Можно миксером (минут 10),

но лучше руками (минут 30), пока не станет отставать от стенок посуды или от рук.

Тесту дать подойти примерно 1-1,5 часа. Как поднимется, раскладывать на пироги-плюшки-ватрушки.

Начинки раскладывать только теплыми, чтобы тесто не осело. После укладывания начинок,

дать пирогам еще немного подойти (минут 5-10) и в духовку. Из перечисленного количества

ингредиентов получается большой пирог “с крышкой” на стандартный противень и много-много

беляшей, либо большой пирог “без крышки”, ватрушка на сковороду диаметром 22-24 см,

большой рулет с маком, 6-8 беляшей. Короче – много всего, 3 закладки в духовку. Печь при

температуре 180 градусов (ну это у кого как духовка работает, надо к своей духовке

приспособиться) большой пирог минут 40-50, маленькие изделия – минут 30-40. После

духовки готовые пироги сверху смазать растопленным маслом. Очень вкусно!

Если семья небольшая (или не любит пироги!), то можно взять компонентов

на половину меньше.

<