Архивы за Декабрь, 2011



Отварную курицу нарезать поперек волокон тонкими широкими пластинками. Рис отварить до готовности. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать соломкой. Огурцы тоже нашинковать соломкой, свежие помидоры нарезать дольками. Мандарины разобрать на дольки, очистить от пленок. Чернослив запарить и очистить от косточек. Огурцы, помидоры, яблоки и рис смешать с майонезом, выложить горкой в салатницу на листья салата, украсить кусочками курицы, мандаринами, черносливом и зеленью.
Для салата потребуется:
200г курицы
125 г мандаринов,
100г майонеза
75 г риса
75 г яблок
74 г св. помидоров
50 г огурцов
75 г чернослива

Отварные кальмары нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле вместе с луком, охладить и смешать с тертым сыром.
Кокотницы смазать маслом, налить в них на треть объема смешанного соуса, затем положить кальмары с луком и сыром, заполнив кокотницу до 2/3 объема, залить все смешанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и запечь в духовке.
На 300г филе кальмаров потребуется 1 луковица, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1-2 ст. ложки тертого сыра, 1 стакан сметанного соуса, 1 ст. ложка зелени, соль, специи по вкусу.

Мясо 300г
2 луковицы
2 сладких перца
0,5 кг картофеля
1 морковь
100 г сыра
1 маленькая банка зеленого горошка
250г майонеза
2-3 помидора
Смазать форму раст. маслом, выложить мясо кусочками, лук и перец, картофель соломкой, морковь и сыр (на терке), горошек. Влить немного воды, залить майонезом и сверху уложить тонкие ломтики помидоров. Запекать в духовке.

2 свежих помидора средней величины
1 банка консерв. кукурузы
1 банка черных оливок без косточек
200г ветчины
1 стакан белой консервир. фасоли
250 г майонеза «Оливковый»
зелень петрушки

Необходимые продукты:
багет – 1 шт.
сосиски – 4 шт.
сыр плавленый мягкий – 120 г
масло сливочное – 120 г
огурцы маринованные – 2 шт.
перец сладкий разного цвета – 3 шт.
зелень петрушки рубленая – 3 шт.
хлопья кукурузные – 6 шт.

Количество порций: 12

Способ приготовления
Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш.
Огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Сосиски сварить и охладить.
Для начинки масло и сыр взбить. Добавить огурцы, перец, зелень, раскрошенные хлопья и перемешать. Наполнить начинкой половинки батона, положить вдоль одной по центру сосиски и накрыть второй. Охлаждать 30 минут. Перед подачей нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, уложить на блюдо в виде целого батона и оформить оставшимся маслом и кусочками сладкого перца. Очень удачный рецепт для офисных дней рождения.
(Спасибо сайту “Миллион меню”)

Приготовить под маринадом можно любую рыбу – осетрину, судака, щуку, навагу, корюшку и др Крупную рыбу (например, судака, осетрину) нужно нарезать кусками, мелкую (корюшку, навагу и др.) оставить целой.
Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом.
Для приготовления маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, 1 петрушку, 2-3 луковицы, нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить 3-4 ложки растительного масла и слегка поджарить (в течение 10-15 минут). Затем прибавить в кастрюлю стакан томатного пюре и пряности – лавровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и тушить 15- 20 минут. После этого влить в кастрюлю 1/2 стакана некрепкого уксуса, 1 – 1 1/2 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить. Подавать рыбу под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюде.
(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

1слой-отваренное куриное филе порезанное;
2 слой-твёрдый сыр потёртый на крупную тёрку;
3 слой-майонез;
4 слой — 5 отваренных белков;
5 слой-яблоко, потёртое на крупную тёрку;
6 слой-майонез
7 слой-5 отваренных желтков;
8 слой- чернослив,предварительно пропаренный и порезанный;
9 слой-майонез;
10 слой- много грецких орехов.

Возьмите три крупных перца – красный, желтый, зеленый, очистите от семян, 200 г творога или брынзы пропустите через мясорубку, добавьте 50 г сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, мелко нарубленную зелень укропа, петрушки, базилика, кинзы. Все хорошо перемешайте и начините перцы. Поставьте в холодильник. Затем нарежьте кружочками, как колбасу. Вкусно и красиво!

1 пачка крабовых палочек, 4 яйца, 4 средних луковицы, 200 г белокочанной капусты, 1 стакан вареного риса, 1 банка консервированной кукурузы.
Все нарежьте, перемешайте и заправьте майонезом.

350 г плавленого сыра, 200 г черного хлеба, 300 г вареной колбасы. Все нарежьте кубиками, сложите в глиняную миску и поставьте в духовку. Когда сыр расплавится, добавьте туда 2 ст. ложки майонеза. Перемешайте и подавайте к столу.

<